Leonardi: questo nome è sinonimo di una qualità straordinaria dell’aceto, garantita da materie prime eccellenti e naturali, nonché da una profonda competenza e da un’eccellente maestria artigianale nella produzione. Imbottigliato in splendide bottiglie che catturano lo sguardo e rispecchiano il carattere unico del prodotto. La famiglia Leonardi gestisce inoltre da quattro generazioni la tenuta dei «Campi Macri» e partecipa in prima persona alla vendemmia. Circondata da 9 ettari di vigneti, l’azienda della famiglia Leonardi, risalente a circa 300 anni fa, si trova a 16 chilometri a sud-ovest di Modena. Dal 1871 la famiglia Leonardi è specializzata nella produzione dell’ Aceto balsamico . La tenuta si trova nei Campi Macri, rinomati già in epoca romana per la loro fertilità. La proprietà custodisce numerosi attrezzi storici, come ad esempio antiche botti recanti il sigillo di Matilde di Canossa risalente al XII secolo. Oggi Giovanni Leonardi, insieme al figlio Francesco, gestisce l’azienda agricola e l’acetaia nella quarta generazione. Tra settembre e ottobre, in un periodo in cui zucchero e acidità sono in equilibrio, le uve dei vitigni Lambrusco e Trebbiano vengono raccolte a mano. Il Lambrusco possiede un carattere corposo e speziato, mentre il Trebbiano apporta aromi dolci e raffinati.