In giapponese, KURO significa “nero”, ma la serie è disponibile anche in altri colori per l’impugnatura. Kasumi si è ispirata alle armature laccate intrecciate con cordoncini neri Iyo-Sane. L’impugnatura crea un netto contrasto con la lama lucida.

Classificazione

All’interno della gamma Kasumi, questo coltello giapponese si colloca tra il Kasumi Titanium e il Kasumi HM. È adatto sia all’uso domestico che professionale e rappresenta un’alternativa al Kasumi HM (1,0 % di carbonio).

Struttura martellata

La struttura a martellato agisce come un cuscinetto d’aria e fa staccare più rapidamente gli alimenti dalla lama. Poiché si trova nella parte superiore della lama – ovvero proprio dove gli alimenti tendono ad aderire – e copre gran parte della superficie, è più efficace rispetto alle classiche scanalature.