I coltelli Global sono leggeri, estremamente affilati e hanno un design accattivante. Sono caratteristiche che numerosi chef professionisti apprezzano giorno dopo giorno. Se curati correttamente, durano una vita: ciò significa che non vanno lavati in lavastoviglie, ma a mano, e che vanno riaffilati con la pietra per affilare.

Le lame, adatte sia per destrimani che per mancini, sono realizzate in acciaio al molibdeno-vanadio. I manici in acciaio inossidabile sono riempiti di granelli di sabbia per garantire un equilibrio ideale. Il coltello G-20 è flessibile e particolarmente indicato per la cattura di pesci di taglia media intorno ai 600 g, come ad esempio orate, loup de mer compatti, sogliole ecc.