Il Santoku, un coltello da cucina giapponese, è un coltello affilatissimo su entrambi i lati, con affilatura a V in stile giapponese, pensato per tagliare pesce, carne e verdure. Con la sua lama lunga 16 cm, spessa 2,2 mm e alta 4,3 cm, è ideale per tagliare alimenti voluminosi come le verdure. Le scanalature impediscono che il cibo rimanga attaccato alla lama.

La lama in acciaio inossidabile Cromova 18 termina con un manico in acciaio inossidabile lungo 12 cm, perfettamente bilanciato. Il coltello pesa 161 g, è estremamente robusto e, se curato correttamente, garantisce un affilatura duratura. Qualora fosse necessario riaffilarlo, si prega di utilizzare esclusivamente una pietra per affilare o una bacchetta in ceramica. I coltelli Global: i coltelli dei cuochi professionisti e sempre più indispensabili anche nelle cucine domestiche.