Calcic, della linea Texturas di Ferran Adrià, è un granulato di calcio-Sale o destinato alla sferificazione. Fornisce il calcio necessario alla reazione con l’alginato e viene utilizzato come reagente nella produzione di sfere. La confezione “ Contiene ” da 600 g.

Domande e risposte

Per cosa si usa Calcic?

Come fonte di calcio per la reazione con l'alginato durante la sferificazione.

Qual è il dosaggio indicato dal fornitore per i bagni a sfere?

Per i bagni con sfere, la dichiarazione del fornitore indica 5–10 g per litro. Conservare fuori dalla portata dei bambini.

Dichiarazione del prodotto

Calcio Sale Granulato per la produzione di sfere. Ingredienti: cloruro di calcio (E509), cloruro di potassio (E508), Sale. Conservare fuori dalla portata dei bambini. Calcic fornisce ai bagni di sferificazione basici e alle basi di sferificazione inversa la quantità necessaria di calcio per reagire con l’alginato. Dose raccomandata per i bagni di sferificazione: 5-10 g/L. Modalità d’uso: sciogliere in una base acquosa con l’aiuto di alcuni bastoncini. Tenere lontano dalla portata dei bambini.