Categoria: Pasticceria e dessert
Copertura, cacao in polvere, vaniglia, fave di tonka, farine da forno, stampi per praline e accessori da forno: Ingredienti utensili per pasticceria, confetteria e dessert.
Ingredienti pasticceria
Cioccolato da copertura con diverse percentuali di cacao (fondente, al latte, bianco, ruby), cacao in polvere, vaniglia in baccello, in polvere ed in estratto, fave di tonka, cardamomo, farine speciali (tipo 00, farina di mandorle, senza glutine), frutta secca e farine di frutta secca, zuccheri speciali (Muscovado, zucchero d'acero).
Utensili e decorazioni
Stampi da forno, tappetini in silicone, anelli per torte e tartellette, sac à poche e beccucci, decorazioni commestibili (fiocchi d'oro, fiori di zucchero), stampi per praline e termometri per cioccolato.
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Baccelli di vanigliaBourbon vanigliaBourbon ), dal Madagascar, ca. 30 baccelli, 100 g
Fornitore:CIBO CHEFPrezzo normale SFr. 37.30Prezzo normalePrezzo base SFr. 373.00Prezzo al dettaglio SFr. 37.30 -
Valrhona Dulcey, copertura bionda, callets, 35% Cacao, 3 kg
Fornitore:ValrhonaPrezzo normale SFr. 179.75Prezzo normalePrezzo base SFr. 59.92Prezzo al dettaglio SFr. 179.75 -
Taylor & Colledge - Pasta di estratto di vaniglia bourbon, con granelli, BIO, 320 g
Fornitore:Taylor & ColledgePrezzo normale SFr. 82.10Prezzo normalePrezzo base SFr. 256.56Prezzo al dettaglio SFr. 82.10 -
Vaniglia Bourbon macinata, proveniente dal Madagascar, Greenplan, 35 g
Fornitore:GreenplanPrezzo normale SFr. 42.95Prezzo normalePrezzo base SFr. 1,227.14Prezzo al dettaglio SFr. 42.95 -
Marzapane crudo, MO MM, 52% mandorle mediterranee e zucchero di canna grezzo, biologico, 1 kg
Fornitore:Torrone e marzapanePrezzo normale SFr. 35.18Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 35.18 -
Margherite, essiccate, 100 g
Fornitore:CIBO CHEFPrezzo normale SFr. 15.90Prezzo normalePrezzo base SFr. 159.00Prezzo al dettaglio SFr. 15.90 -
Salsa al cioccolato, guarnizione, utilizzabile sia calda che fredda, Callebaut, 1 kg
Fornitore:CallebautPrezzo normale SFr. 25.45Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 25.45 -
Acido citrico in granuli, E330 - acidificante, 1 kg
Fornitore:CIBO CHEFPrezzo normale SFr. 62.95Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 62.95 -
Zucchero di canna bianco e marrone in cubetti, confezionato separatamente, in cartone da esposizione, 2,5 kg
Fornitore:TereosPrezzo normale SFr. 76.15Prezzo normalePrezzo base SFr. 30.46Prezzo al dettaglio SFr. 76.15 -
Croccante di nocciole, 1 kg
Fornitore:CIBO CHEFPrezzo normale SFr. 29.25Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 29.25 -
Eytzinger - Argento - Spargitore a cubo con scaglie d'argento in fogli, E174, 0,2 g
Fornitore:EytzingerPrezzo normale SFr. 50.05Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 50.05 -
Callebaut - Mousse al cioccolato - in polvere, al latte, 800 g
Fornitore:CallebautPrezzo normale SFr. 34.30Prezzo normalePrezzo base SFr. 19.05Prezzo al dettaglio SFr. 34.30 -
Louis Francois - Pectina - Pectin X 58, agente gelificante per coprime senza polpa di frutta, 1 kg
Fornitore:Louis FrancoisPrezzo normale SFr. 140.65Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 140.65 -
Eytzinger - Oro - Fiocchi di foglia d'oro, piccoli, 22 carati, E175, 1 g
Fornitore:EytzingerPrezzo normale SFr. 609.40Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 609.40 -
Sciroppo Monin Irish Cream, 700 ml
Fornitore:MoninPrezzo normale SFr. 18.55Prezzo normalePrezzo base SFr. 26.50Prezzo al dettaglio SFr. 18.55 -
Carma - Panna cotta in polvere, 440 g
Fornitore:CarmaPrezzo normale SFr. 20.38Prezzo normalePrezzo base SFr. 5.09Prezzo al dettaglio SFr. 20.38 -
Valrhona Caraibe - Cioccolato fondente, 66% Cacao, Caraibi, 70 g
Fornitore:ValrhonaPrezzo normale SFr. 9.65Prezzo normalePrezzo base SFr. 137.66Prezzo al dettaglio SFr. 9.65 -
Sciroppo di mandarino Monin, 700 ml
Fornitore:MoninPrezzo normale SFr. 18.55Prezzo normalePrezzo base SFr. 26.50Prezzo al dettaglio SFr. 18.55 -
Zucchero a velo, 10 kg
Fornitore:Zucchero e sostituti dello zuccheroPrezzo normale SFr. 65.05Prezzo normalePrezzo base SFr. 6.51Prezzo al dettaglio SFr. 65.05 -
Zucchero di sabbia SFB = zucchero da cucina finissimo, 25 kg
Fornitore:TereosPrezzo normale SFr. 95.95Prezzo normalePrezzo base SFr. 3.85Prezzo al dettaglio SFr. 95.95 -
Triquell - Legante per succhi di frutta a freddo, neutro, in polvere, 1 kg
Fornitore:CIBO CHEFPrezzo normale SFr. 25.45Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 25.45 -
Carma - Guarnizione - Caramello, 1 kg
Fornitore:CarmaPrezzo normale SFr. 25.70Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 25.70 -
Sciroppo di ciliegia Monin, 700 ml
Fornitore:MoninPrezzo normale SFr. 17.50Prezzo normalePrezzo base SFr. 25.00Prezzo al dettaglio SFr. 17.50 -
Oro - Libretto in foglia d'oro, 22 carati, 80 x 80 mm, E175, 25 fogli
Fornitore:Giusto Manetti BattiloroPrezzo normale SFr. 197.80Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 197.80 -
Valrhona Jivara Lactée "Grand Cru", copertura al latte intero, callets, 40% Cacao, 3 kg
Fornitore:ValrhonaPrezzo normale SFr. 165.45Prezzo normalePrezzo base SFr. 55.15Prezzo al dettaglio SFr. 165.45 -
Valrhona Equatoriale Noire, copertura fondente, callets, 55% Cacao, 3 kg
Fornitore:ValrhonaPrezzo normale SFr. 125.75Prezzo normalePrezzo base SFr. 41.93Prezzo al dettaglio SFr. 125.75 -
Gelatina di foglie - argento, 160 Bloom, 1 kg, circa 420 pezzi.
Fornitore:Gelatina EwaldPrezzo normale SFr. 66.60Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 66.60 -
Valrhona Jivara - Cioccolato al latte, 40% Cacao, 70 g
Fornitore:ValrhonaPrezzo normale SFr. 8.30Prezzo normalePrezzo base SFr. 118.57Prezzo al dettaglio SFr. 8.30 -
Sciroppo d'acero - Dark Robust, Vermont, 946 ml
Fornitore:SciroppiPrezzo normale SFr. 44.85Prezzo normalePrezzo base SFr. 47.41Prezzo al dettaglio SFr. 44.85 -
Sciroppo d'acero - Dark Robust, Vermont, 236 ml
Fornitore:SciroppiPrezzo normale SFr. 20.50Prezzo normalePrezzo base SFr. 86.86Prezzo al dettaglio SFr. 20.50 -
ROUGE ULTIME, cacao in polvere alcalinizzato, leggermente disoleato (DCP-20RULTI-89B), 1 kg
Fornitore:CacaoPrezzo normale SFr. 42.14Prezzo normalePrezzo base SFr. 42.14Prezzo al dettaglio SFr. 42.14 -
Colorante alimentare BColors blu spirulina, in polvere, Grassi- solubile in acqua, vegano, 120 g
Fornitore:BColorsPrezzo normale SFr. 56.80Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 56.80
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