Le lard et la graisse de ce porc laineux, élevé en liberté toute l'année, confèrent à ce saindoux un goût incomparable et une texture onctueuse. Élaborée à partir de sel gemme, de cretons, d'ail rôti, de macis, de curcuma et de souci, cette spécialité se déguste à merveille sur du pain complet ou du pain de campagne. Les porcs à laine Mangalica, race porcine ancienne et authentique, constituent un véritable trésor.

Ils sont à l'origine du goût exceptionnel des viandes et charcuteries artisanales. Les produits à base de Mangalica sont en outre des aliments de grande qualité : les Lipides animaux sont pratiquement exempts de cholestérol. À la boucherie villageoise Walter, dans la région de Bade, les porcs à poils longs élevés en Hongrie sont transformés en spécialités tendres dès le lendemain de l'abattage.