Ce livre de cuisine unique, qui rassemble les recettes préférées de 24 grands chefs européens, rend hommage au plie et à son maître, Günter Grass. Dans cet ouvrage publié par Eckart Witzigmann et l’Académie allemande des arts culinaires, les lauréats du Prix international Eckart Witzigmann 2005, Ferran Adrià et Roland Trettl, entre autres, proposent le bar sous de multiples formes et dans une grande variété de préparations. Les 24 chefs, qui entretiennent des liens particuliers avec l’Académie allemande des arts culinaires, témoignent également dans ce recueil de recettes unique de la manière dont ils abordent le bar lorsqu’ils sont aux fourneaux : avec respect et le devoir de le traiter selon toutes les règles de l’art culinaire.