CHEF FOOD
Alginate de sodium - poudre de qualité alimentaire, E 401, 100 g
Alginate de sodium - poudre de qualité alimentaire, E 401, 100 g
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1 kg = 105.50 CHF
Numéro d'article : SKU :20369
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L'alginate de sodium est extrait des algues brunes et utilisé comme gélifiant et épaississant. Associé à des granulés de chlorure de calcium, il se gélifie à froid ; en revanche, s'il est soumis à une forte agitation, il devient plus fluide. Il n'est pas nécessaire de le chauffer pour obtenir le résultat souhaité. L'alginate de sodium est utilisé pour réaliser des créations sphériques : caviar, raviolis, bulles, gnocchis, billes, mini-boules, etc.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Verdickungsmittel: Natriumalginat E401. Zutaten: Natriumalginat. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Abgepackt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Traces |
| Oeufs | Traces |
| Cacahuètes | Traces |
| Lupin | Traces |
| Lait | Traces |
| Noix comestibles | Traces |
| Fèves de soja | Traces |