Cette spécialité de la cuisine asiatique apporte une touche caractéristique aux plats au wok, aux currys, aux soupes et aux plats de nouilles. Au Japon, le sudachi est presque aussi populaire que le yuzu. En réalité, cet agrume, spécialité de la province de Tokushima, est un croisement entre le yuzu et l'orange tachibana. Plus acide et moins sucré qu'un yuzu, mais plus aromatique et plus frais en bouche que les citrons verts classiques, cette spécialité est souvent utilisée pour le ponzu. Un classique de la cuisine japonaise : des champignons matsutake grillés (semblables à nos cèpes) rehaussés de quelques gouttes de sudachi. À déguster nature avec du poisson, de la volaille ou des légumes grillés. Pour les marinades, les vinaigrettes, mais aussi les cocktails et les desserts. Cette qualité est Sans ni arômes artificiels. Un jus 100 % pur très intense.