Calcic, issu de la gamme Texturas de Ferran Adrià, est un granulé de calcium-Sel e destiné à la sphérification. Il apporte le calcium nécessaire à la réaction avec l'alginate et sert de partenaire de réaction lors de la fabrication de sphères. Conditionnement : Contient 600 g.

Questions et réponses

Dans quels cas utilise-t-on Calcic ?

Comme source de calcium pour la réaction avec l'alginate lors de la sphérification.

Quelle est la posologie indiquée par le fournisseur pour les bains de billes ?

Pour les bains moussants, la déclaration du fournisseur indique une dose de 5 à 10 g par litre. Conserver hors de portée des enfants.

Déclaration du produit

Calcium Sel Granulés destinés à la fabrication de sphères. Ingrédients: chlorure de calcium (E509), chlorure de potassium (E508), Sel. À conserver hors de portée des enfants. Calcic apporte aux bains de sphérification basiques et aux bases de sphérification inversée la quantité de calcium nécessaire pour réagir avec l'alginate. Dose recommandée pour les bains de sphérification : 5 à 10 g/L. Mode d’emploi : dissoudre dans une base aqueuse à l’aide de quelques bâtonnets. Tenir hors de portée des enfants.