{"title":"GEWÜRZE \u0026 KRÄUTER - PFEFFER","description":"\u003cp\u003ePfeffer: Gewürze und Kräuter in Sorten-Qualität für alle Küchen-Richtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSorten-Vielfalt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e«Pfeffer» in sortenreiner oder Mischungs-Qualität. Herkünfte und Sorten, die in der professionellen und ambitionierten Hobby-Küche geschätzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür verschiedene Küchen-Richtungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse, in Marinaden und Rubs, als Finish über Salate und Gerichte, in Desserts und Patisserie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"malabar-pfeffer-schwarz-ganz-1kg","title":"Malabar Pfeffer, schwarz, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eIm Pfefferhandel werden Varietäten nach den Herkunftsgebieten unterschieden. Von dort stammt der schwarze Malabarpfeffer. Zu den wichtigsten Provenienzen gehört MALABAR, im Süd-Westen Indiens. Sein Geruch erinnert an Süßholzstangen. Der schwarze Pfeffer mit einem leichten Grünstich, besitzt klare, kräftige und ausdrucksstarke Pfeffernoten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Schöne an diesem Pfeffer ist, dass man richtig viel benutzen kann ohne dass ein Gericht zu scharf wird. Nur Sarawak ist pfeffertypisch schärfer. In der Vergangenheit wurde Malabarpfeffer auch unter dem Namen GOA und ALEPPI gehandelt. Der schwarze Pfeffer ist geeignet für gebratenes und gegrilltes Fleisch, dunkle Saucen und Suppen, Eintopfgerichte, Wild, Fleischfüllungen und Pastagerichte. Für helle Soßen ist er ungeeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1894265585675,"sku":"48539","price":53.35,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/48539_ce559d8c-a40b-4d94-9e85-830b9b2697d6.jpg?v=1786025349"},{"product_id":"sarawak-pfeffer-schwarz-ganz-1kg","title":"Sarawak Pfeffer, schwarz, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eSarawak Pfeffer, schwarz, ganz, 1 kg aus der Kategorie Salz. Herkunft: Deutschland.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4229259788299,"sku":"49173","price":90.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/49173_868e48f6-c84c-4757-8ac9-7a549ea39e7e.jpg?v=1786025621"},{"product_id":"sichuan-pfeffer-gruen-szechuan-chinesischer-bergpfeffer-handverlesen-250g","title":"Sichuan Pfeffer grün - Szechuan Pfeffer,Chinesischer Bergpfeffer, handverlesen, 250 g","description":"\u003cp\u003eSichuan Pfeffer ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas überaus geschätzt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden förmlich auf der Zunge, dazu ist er zitronenartig säuerlich und holzig. In Japan und Korea ist er Ebenfalls als \"Sancho\" renommiert.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23245540393041,"sku":"51998","price":38.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/51998_a82e299b-2998-46f0-a1e9-3d45fb31aeba.jpg?v=1786027121"},{"product_id":"weisser-pfeffer-gemahlen-1kg","title":"Weißer Pfeffer, gemahlen, 1 kg","description":"\u003cp\u003eWeißer Pfeffer ist aus voll ausgereiften roten Früchten gewonnen, bei denen, durch Einweichen, die Fruchthülle entfernt und nur der Kern luftgetrocknet wird.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktinformation\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEr ist im Aroma deutlicher pfeffrig als der schwarze Pfeffer, weil ihm die Aromastoffe aus der äußeren Beerenhülle fehlen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeißer Pfeffer ist passend geeignet zum Würzen von hellem Fleisch, Geflügel, hellen Saucen, Frikassees, Mayonnaise, Blumenkohl oder Kartoffelgerichten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDieser Pfeffer ist gemahlen und passend für Großverbraucher geeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782020644945,"sku":"12193","price":46.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12193_e6159131-71b2-4f6a-807b-345d2b637074.jpg?v=1786010103"},{"product_id":"weisser-pfeffer-ganz-1kg","title":"Weißer Pfeffer, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eWeißer Pfeffer ist aus voll ausgereiften roten Früchten gewonnen, bei denen durch Einweichen die geschmacksintensive Fruchthülle entfernt und nur der Kern luftgetrocknet wird.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktinformation\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEr würzt helle Saucen, salzige Suppen, Bouillon, den Kochfischsud und sämtliche Marinaden für Fisch und Fleisch sowie Sülzen, alle Braten und Kalbfleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDadurch ist weißer Pfeffer im Vergleich zu schwarzem Pfeffer ehr schärfer und weniger geschmacksintensiv.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit ein bis zwei weißen Pfefferkörnern erhalten Pfirsiche und Mirabellen beim Einmachen einen speziell guten Aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSein volles Aromenspektrum erhält sich in den ganzen Körnern am besten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSie sollten erst kurz vor der Anwendung frisch zubereitet aus der Mühle gemahlen, oder im Mörser zerstoßen werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782021103697,"sku":"12192","price":52.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12192_c9bad664-ce08-42fc-a35f-a281790b41ed.jpg?v=1786010100"},{"product_id":"piment-nelkenpfeffer-jamaica-gemahlen-1kg","title":"Piment\/Nelkenpfeffer - \"Jamaica Pfeffer\", gemahlen, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDer Geruch von Piment oder Nelkenpfeffer ist überaus stark und geschmacksintensiv, ungefähr wie bei Gewürznelken, mit einem Hauch von Zimt und Muskat. Weiterhin aromatisch weisen sie eine leichte Pfefferschärfe auf. Gemahlener Nelkenpfeffer ist gut zu dosieren und eignet sich mit seinen komplexen Aromen sowohl zu süßen als auch herzhaft pikanten Speisen, wie Fisch, Fleisch, Suppen, Saucen, Frikassee, Marinaden, Sauerbraten, Kohl, Kompotts und Glühwein.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23782021070929,"sku":"12225","price":77.7,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12225_ee9da9f7-8ba3-4694-99e8-62ef404c1e5a.jpg?v=1786010118"},{"product_id":"gruener-pfeffer-getrocknet-1kg","title":"Grüner Pfeffer, getrocknet, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür die Erzeugung von grünem Pfeffer werden Pfefferbeeren (piper nigrum)noch weit vor der eigentlichen Reife geerntet und entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhöhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet. Durch diese Art der Behandlung wird die Fermentation und damit die Verfärbung der Pfefferbeeren unterbunden. Grüner Pfeffer hat eine geringere Schärfe und einen frischen und \"grünen\" Geschmack. Diese Pfefferkörner sind getrocknet und können in Pfeffermühlen oder im Mörser frisch gemahlen bzw. zerstossen werden. Grüner Pfeffer würzt Schwein, Huhn, Hummer, Krabben und Fisch.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23792211951697,"sku":"11072","price":87.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/11072_92593a6c-60ff-4301-a00b-e1c55e977378.jpg?v=1786009264"},{"product_id":"gruener-pfeffer-in-salzlake-700g","title":"Reichold Feinkost - Grüner Pfeffer, in Salzlake, 700 g","description":"\u003cp\u003eFür die Herstellung von grünem Pfeffer werden Pfefferbeeren (piper nigrum) noch weit vor der eigentlichen Vollreife geerntet und entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhöhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet. Durch diese Art der Behandlung wird die Fermentation und folglich die Verfärbung der Pfefferbeeren unterbunden. Grüner Pfeffer hat eine geringere Schärfe und einen lebendigen und \"grünen\" Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiese Pfefferkörner sind in Salzlake eingelegt. Dadurch ist der Pfeffer weich. Er verleiht Steaks, Filets, Gulasch usw. einen raffinierten Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Reichold Feinkost","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23792564437073,"sku":"46596","price":14.3,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/46596_588e9ef6-b4bd-437f-bd04-d16fefe2cd04.jpg?v=1786024247"},{"product_id":"rosa-pfeffer-schinusbeeren-getrocknet-100g","title":"Rosa Pfeffer - Schinus-Beeren, getrocknet, 100 g","description":"\u003cp\u003eRosa Pfeffer trägt seinen Namen zu Unrecht, denn er hat keinerlei Pfefferschärfe sondern ein mildes, süßes Aroma. Er darf keinesfalls mit den (selten erhältlichen) vollreifen Pfefferfrüchten verwechselt werden. Rosa Pfeffer hat mit der eigentlichen Pfefferfamilie nicht viel zu tun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr gehört zur Familie der Sumachgewächse, zu denen etwa ebenso Mango, Cashewnuss und Pistazie zählen. Ursprüglich in Brasilien und Peru beheimatet, findet man den Schinus- Pfefferbaum heute als Zierstrauch ebenfalls in Mittelmeerländern. Der Geschmack der Beeren ist süß und würzig, ähnlich wie Wacholder, der sich ebenfalls als Ersatz eignet. In zurückhaltend gewürtzten Speisen, wie zu Spargel oder Fisch, kann sich rosa Pfeffer optisch und geschmacklich ausgezeichnet entfalten.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23835142258769,"sku":"23197","price":9.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/23197_78f0a51d-99a2-4cd7-a26d-cb2b1bffa16e.jpg?v=1786014451"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-meersalz-fermentiert-zerkleinert-pepper-deluxe-30g","title":"Schwarzer Pfeffer, mit Meersalz fermentiert, zerkleinert, PEPPER DELUXE, 30 g","description":"\u003cp\u003eMit feinstem Meersalz fermentiert bekommt dieser Hochland-Pfeffer seine Saftigkeit und entwickelt mit seinen ätherischen Ölen ein wahres Feuerwerk auf der Zunge. Wunderbar als Finish auf Fisch, Steaks, und allem was gepfeffert serviert wird. Er ist nicht zu scharf, hat jedoch dennoch ein vollmundig pfefferiges Aroma, welches das Salz komplettiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Pepper Deluxe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24152858460241,"sku":"36110","price":19.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/36110_319bb8bd-dc34-4090-b290-62cbbd8f8f50.jpg?v=1786019314"},{"product_id":"bunter-pfeffer-cocktail-1kg","title":"Bunter-Pfeffer-Cocktail, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Pfeffermischung sieht nicht nur attraktiv in Pfeffermühlen aus oder als Dekoration auf Gerichten, sondern sie ist ebenfalls angenehm aromatisch-pikant. Sie ist aus schwarzen, weißen und grünen Pfefferkörnern sowie Schinus-Beeren, den \"rosa Pfefferbeeren\" zusammengestellt.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243463487569,"sku":"10340","price":61.55,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/10340_f0ac4dbc-4130-4492-89b5-d17067b4622f.jpg?v=1786008671"},{"product_id":"sichuan-pfeffer-szechuan-fagara-chinesischer-bergpfeffer-50g","title":"Sichuan Pfeffer - Szechuan Pfeffer, Fagara, Chinesischer Bergpfeffer, 50 g","description":"\u003cp\u003eDieses Gewürz ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas äußerst geschätzt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden förmlich auf der Zunge. Sichuan Pfeffer wird aus der roten Pfefferbeere gewonnen, anschließend getrocknet und dezent geröstet. Dieses Gewürz wird gezielt in der chinesischen Küche für Fleischgerichte eingesetzt. Ebenfalls in 454g, 113g und 250g erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243545735249,"sku":"12191","price":8.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12191_1dd0fe42-136b-493f-b8ff-923859e8a982.jpg?v=1786010097"},{"product_id":"pfeffer-schwarz-fein-granulat-geschrotet-1kg","title":"Pfeffer, schwarz, Granulat fein (geschrotet), 1 kg","description":"\u003cp\u003eGeschroteter Pfeffer ist unerlässlich für Pfeffersteaks, eingelegte Pfeffergurken, Pfefferböhnchen, Gurkensalat, herzhafte Saucen zu Fleischgerichten sowie auch für Muscheln und delikate Fischgerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243545800785,"sku":"12185","price":50.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12185_07929903-f2fe-4ff3-9ef7-b75d92771c3b.jpg?v=1786010090"},{"product_id":"sichuan-pfeffer-szechuan-fagara-bergpfeffer-250g","title":"Sichuan Pfeffer - Szechuan Pfeffer, Fagara, Chinesischer Bergpfeffer, 250 g","description":"\u003cp\u003eDer Chinesische Sichuan Pfeffer gehört wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewächse. Die Gattung der Zitrusfrüchte gehört ebenfalls in diese Familie. Sichuan Pfeffer ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas äußerst geschätzt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden förmlich auf der Zunge, dazu ist er dezent zitronenartig und holzig. Der auch Fagara genannte Pfeffer wird aus der roten Pfefferbeere gewonnen, getrocknet und dezent geröstet. Eingesetzt werden meist die Fruchtwände\/ Schalen, nicht die darin enthaltenen Samen. Das Gewürz ist in der chinesischen Küche für Fleischgerichte und als Zutat im \"Fünf Gewürzepulver\" geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243545833553,"sku":"12190","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12190_3b3c2ce3-eb9a-463e-ba75-dbc0fcb36cc4.jpg?v=1786010095"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-ganz-1kg","title":"Schwarzer Pfeffer, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEin vielseitiges Würzmittel, das in vielen Küchenrichtungen Einsatz findet – von mediterranen über orientalische bis asiatische Gerichte. Die im Ganzen geernteten Pfefferspindeln werden, nach kurzem oberflächlichem Desinfizieren mit kochendem Wasser, über Nacht bei Raumtemperatur gelagert. Ähnlich wie bei Teeblättern wird dadurch ein Fermentierungsprozess eingeleitet, bei dem sich die noch grünen Beeren schwarz färben. Das anschliessende Trocknen erfolgt meist nur in der Sonne. Der schwarze Pfeffer harmoniert mit allen dunklen Speisen und Saucen. Sein volles Aromenspektrum erhält sich in den ganzen Körnern am besten. Sie sollten erst kurz vor der Verwendung frisch aus der Mühle gemahlen, oder im Mörser zerstossen werden. Geliefert im 1 kg-Beutel.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243546030161,"sku":"12186","price":42.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12186_3f8839a2-3462-4b60-a3e1-f17921a3aeb4.jpg?v=1776603965"},{"product_id":"chili-pfeffer-shichimi-togarashi-300g","title":"Chili-Pfeffer - \"Shichimi Togarashi\", 300 g","description":"\u003cp\u003eEine Mischung aus Chilis, schwarzem und weißem Sesam, Mandarinenschalen, Ingwer, Japanischem Bergpfeffer und grünem Purpurtang. Die Schärfe dieses Pfeffers wird von der Schärfe der Chilis bestimmt. Er verleiht Curry-Pasten, Thai-Suppen und südamerikanischen Gerichten, wie Chili con Carne, eine feurige Note. Ebenfalls in 15g erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243546128465,"sku":"12184","price":38.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12184_35031981-df65-4969-810c-af1acb2e0815.jpg?v=1786010087"},{"product_id":"piment-nelkenpfeffer-jamaica-pfeffer-ganz-1kg","title":"Piment\/Nelkenpfeffer - \"Jamaica Pfeffer\", ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDer Geruch von Piment oder Nelkenpfeffer ist äußerst markant und aromatisch, etwa wie bei Gewürznelken, mit einem Hauch von Zimt und Muskat. Aromatisch weisen sie eine dezente Pfefferschärfe auf. Nelkenpfeffer gehört in zahlreiche Gewürzmischungen, z.B. für Curries, Lebkuchengewürze, Suppen, Frikassees, Marinaden oder Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243546357841,"sku":"12223","price":61.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12223_7b4838c5-4edb-4c2a-9d88-cb2a93c9d87c.jpg?v=1786010116"},{"product_id":"rosa-pfeffer-schinus-beeren-1kg","title":"Rosa Pfeffer - Schinus-Beeren, getrocknet, 1 kg","description":"\u003cp\u003eRosa Pfeffer trägt seinen Namen zu Unrecht, denn er hat keinerlei Pfefferschärfe sondern ein sanftes, liebliches Aroma. Er darf keinesfalls mit den (selten erhältlichen) reifen Pfefferfrüchten verwechselt werden. Rosa Pfeffer hat mit der eigentlichen Pfefferfamilie nicht viel zu tun. Er gehört zur Familie der Sumachgewächse, zu denen beispielsweise auch Mango, Cashewnuss und Pistazie zählen. Der Aromabild der Beeren ist lieblich und aromatisch, ähnlich wie Wacholder, der sich ebenfalls als Ersatz eignet. Ursprüglich in Brasilien und Peru beheimatet, findet man den Schinus- Pfefferbaum heute als Zierstrauch ebenfalls in Mittelmeerländern. In mild gewürtzten Speisen, wie zu Spargel oder Fisch, kann sich rosa Pfeffer optisch und aromatisch äußerst vortrefflich entfalten.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243556221009,"sku":"12580","price":87.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12580_db56d4e8-ac31-440b-bd47-0cf9ae769fc5.jpg?v=1786010327"},{"product_id":"paradieskoerner-guinea-melegue-malagetta-maniguette-pfeffer-250g","title":"Paradieskörner - Guinea-, Melegue-, Malagetta-, Maniguette Pfeffer, 250 g","description":"\u003cp\u003eParadieskörner wurden in Europa früher als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet. Heute kennt man sie fast nur noch in Nordafrika z.B. als Bestandteil von Gewürzmischungen. In Europa sind sie äußerst schwer zu bekommen. Man eingesetzt sie für alte Rezepte, sie tauchen aber gelegentlich ebenfalls in Wurst oder Glühwein- mischungen auf. Sie verfeinern alltägliche Gerichte und vertragen sich äußerst vortrefflich mit Gemüse oder Geflügel. Paradieskörner haben einen scharfen, warm-herben Nach- Aromabild.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243647217745,"sku":"15923","price":25.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/15923_3c11bc11-08c0-4fe6-9b30-d575896e995b.jpg?v=1786011696"},{"product_id":"langer-pfeffer-stangen-balinesischer-bengalischer-500g","title":"Langer Pfeffer - Stangen-, Balinesischer-, Bengalischer Pfeffer, ganz, 500 g","description":"\u003cp\u003eLanger Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder ebenfalls als Jaborandi Pfeffer anerkannt. Er kommt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küche geschätzt. Keine Angst! Die Pfefferschärfe hält höchstens 5 Minuten an. Die Stangen sollten erst kurz vor der Einsatz zerbrochen und vermahlen bzw. Der Geruch erinnert Holz \u0026amp; Chilis. im Mörser zerkleinert werden. Tipp: Mit seiner Schärfe harmoniert langer Pfeffer vortrefflich zu asiatischen, indischen und lieblich-sauren Gerichten oder in Gewürzmischungen.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243649740881,"sku":"16037","price":54.15,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/16037_1f4c7a03-b18b-4c37-9c5b-4476b86ba63a.jpg?v=1769210229"},{"product_id":"camerun-pfeffer-schwarz-ganz-1kg","title":"Camerun Pfeffer, schwarz, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieser Pfeffer stammt aus dem Penja-Tal in Camerun im westlichen Afrika. Das äquatoriale Klima, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Sonne und Regen, wie auch die fruchtbaren Böden vulkanischen Ursprungs begünstigen die Kultivierung der Pfefferpflanzen. Die Erntemengen sind gering, darum ist der Pfeffer sehr rar und begehrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Geruch erinnert an Nadelhölzer, gemahlen an frisches Holz. Die Pfefferschärfe ist sehr abrupt und scharf. Die Schärfe hält im Gegensatz zu Chilis jedoch nicht lange an. Schwarzer Camerun Pfeffer würzt Fleischgerichte und entsprechend dunklere Suppen und Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243685032017,"sku":"17267","price":94.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/17267_1bceecda-b052-415a-a3ba-b3aeb712d7aa.jpg?v=1786012453"},{"product_id":"camerun-pfeffer-weiss-ganz-1kg","title":"Camerun Pfeffer, weiß, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieser Pfeffer stammt aus dem Penja-Tal in Camerun im westlichen Afrika. Das äquatoriale Klima, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Sonne und Regen, wie auch die fruchtbaren Böden vulkanischen Ursprungs begünstigen die Kultivierung der Pfefferpflanzen. Die Erntemengen sind gering, darum ist der Pfeffer sehr rar und begehrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Note des Camerun Pfeffers ist edel und schmeichelt der Nase. Frisch gemahlen ist er sehr ausgeprägt und sehr pikant. Der weiße Pfeffer ist passend zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten, würzigen Quarkspeisen. Nur für ausgeprägte helle Suppen und Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24243724320849,"sku":"19882","price":115.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/19882_283ab60c-852a-4192-834c-aa79f50cc06a.jpg?v=1786013305"},{"product_id":"langer-pfeffer-stangen-balinesischer-bengalischer-ganz-1kg","title":"Langer Pfeffer - Stangen-, Balinesischer-, Bengalischer Pfeffer, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLanger Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder Ebenfalls als Jaborandi Pfeffer renommiert. Keine Angst! Er stammt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küchenwelt geschätzt. Die Pfefferschärfe hält höchstens 5 Minuten an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geruch erinnert Holz \u0026amp; Chilis. Die Stangen sollten erst kurz vor der Verwendung zerbrochen und vermahlen bzw. im Mörser zerkleinert werden. Tipp: Mit seiner Schärfe passt langer Pfeffer gut zu asiatischen, indischen und süß-sauren Gerichten oder in Gewürzmischungen.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":24244155908177,"sku":"34704","price":91.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/34704_c5a936cc-b6c0-432b-be31-67d37a3e9837.jpg?v=1786018668"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-gemahlen-1kg","title":"Schwarzer Pfeffer, gemahlen, 1 kg","description":"\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer wird unreif, aber ausgesprochen knapp vor der Vollreife gepflückt und danach bei mäßiger Temperatur getrocknet. Sein insbesondere starkes Duft würzt bestens deftige Eintöpfe, Steaks, Saucen und verschiedene Gemüsegerichte. Dieser schwarze Pfeffer ist gemahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30129828298833,"sku":"12187","price":45.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/12187_f13f52d1-4b3f-4a76-94f6-3cb818da37c2.jpg?v=1786010092"},{"product_id":"sichuan-pfeffer-1kg-szechuan-fagara-chinesischer-bergpfeffer","title":"Sichuan Pfeffer - Szechuan Pfeffer, Fagara, Chinesischer Bergpfeffer, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDer Chinesische Sichuan Pfeffer gehört wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewächse. Die Gattung der Zitrusfrüchte gehört ebenfalls in diese Familie. Sichaun Pfeffer ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas sehr geschätzt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden förmlich auf der Zunge, dazu ist er unaufdringlich zitronenartig und holzig. Der auch Fagara genannte Pfeffer wird aus der roten Pfefferbeere gewonnen, getrocknet und unaufdringlich geröstet. eingesetzt werden meist die Fruchtwände\/ Schalen, nicht die darin enthaltenen Samen. Das Gewürz ist in der chinesischen Küche für Fleischgerichte und als Zutat im \"Fünf Gewürzepulver\" geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809680179281,"sku":"19104","price":166.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/19104_fc92ddc5-f693-4a4b-887f-138f520e7edc.jpg?v=1786013014"},{"product_id":"moenchspfeffer-ganz-1kg","title":"Altes Gewürzamt - Mönchspfeffer, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieser ausgewogene Pfeffer ist elegant und besitzt ein mildes Aroma. In der Einsatz wird der Mönchspfeffer ähnlich wie der schwarze Pfeffer gebraucht, wo bei er etwas dezenter in der Schärfe ist und somit nicht ganz so dominant vorschmeckt. Er stellt die Grundlage für viele Gewürzmischungen und entfaltet sein volles Potential am Besten frisch zubereitet gemahlen. Auch lässt er sich vorzüglich in ungemahlener Form in Saucen und Suppen einsetzen. Idealerweise entfernt man die Körner nach dem Kochen, um eine gleichmäßige Würze zu bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809752236113,"sku":"36476","price":91.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/36476_c3db2788-0196-4312-a25b-6852b79c6ee2.jpg?v=1786019481"},{"product_id":"voatsiperifery-pfeffer-ganz-1kg","title":"Voatsiperifery Pfeffer, ganz, 1 kg","description":"\u003cp\u003eVoatsiperifery Pfeffer stammt aus Madagaskar und ist fruchtig-scharf, dezent herb und erinnert an Limette und Kardamom. Passt ausgezeichnet zu Schokolade, Schwein, Lamm und Früchten.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31809752367185,"sku":"36475","price":154.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/36475_5ed76c49-ee6b-4878-a09a-4d7ad0b8fd73.jpg?v=1786019479"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-meersalz-fermentiert-ganz-pepper-deluxe-30g","title":"Schwarzer Pfeffer, mit Meersalz fermentiert, ganz, PEPPER DELUXE, 30 g","description":"\u003cp\u003eMit feinstem Meersalz fermentiert erhält dieser Hochland-Pfeffer seine Saftigkeit und entwickelt mit seinen ätherischen Ölen ein wahres Feuerwerk auf der Zunge. Er ist nicht zu scharf, hat aber dennoch ein ausgeprägt im Wohlgeschmack pfefferiges Geschmacksnote, welches das Salz komplettiert. Wunderbar als Finish auf Fisch, Steaks, und allem was gepfeffert serviert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Pepper Deluxe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32357925486673,"sku":"55352","price":23.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/55352_92130b28-900c-48b3-a982-d86df4881036.jpg?v=1786028953"},{"product_id":"sichuan-pfeffer-rot-szechuan-handverlesen-250g","title":"Sichuan Pfeffer rot - Szechuan Pfeffer,Chinesischer Bergpfeffer, handverlesen, 250 g","description":"\u003cp\u003eDer Chinesische Sichuan Pfeffer gehört wie der Japanische Bergpfeffer zur Familie der Rautengewächse. Die Gattung der Zitrusfrüchte gehört ebenfalls in diese Familie. Sichuan Pfeffer ist wegen seines außergewöhnlichen Aromas sehr beliebt. Zuerst kaum zu merken, explodiert er nach einigen Sekunden förmlich auf der Zunge, dazu ist er leicht zitronenartig und holzig. Unser zudem Fagara genannte Pfeffer wird aus der roten Pfefferbeere gewonnen, getrocknet und leicht geröstet. Gebraucht werden meist die Fruchtwände\/ Schalen, nicht die darin enthaltenen Samen. Das Gewürz ist in der chinesischen Küche für Fleischgerichte und als Zutat im \"Fünf Gewürzepulver\" geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32691474301009,"sku":"40277","price":49.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/40277_ed7dcb74-c26f-44ee-aec5-4b0f0ee41804.jpg?v=1786021131"},{"product_id":"sansho-pfeffer-ganz-braun-japan-100g","title":"Sansho (Sancho) Pfeffer, ganz, braun, Japan, 100 g","description":"\u003cp\u003eSansho-Pfeffer passt ausgezeichnet zu Fisch, Geflügel, Suppen, Eintöpfe und Nachspeisen. In Japan ist dieser Pfeffer eine Tischwürze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer japanische Bergpfeffer, der Sansho, kommt aus Japan und ist kommt dem in China vertraut und kultivierten Szechuan Pfeffer äußerst nah. Sansho-Pfeffer ist betörend und besitzt ein atemberaubendes Aroma. Die kleinen Früchte verströmen einen ausgeprägt, reinen Zitrusgeruch, wenn sie zerkleinert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257597370636,"sku":"63665","price":68.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/63665_a2fe5149-586c-4d07-a993-b1c289b74464.jpg?v=1786034638"},{"product_id":"tisch-pfeffer-gefaess-rund-tellicherry-pfeffer-grob-geschrotet-marisol-bio-70g","title":"Tisch-Pfeffer-Gefäß Rund, Tellicherry Pfeffer, grob geschrotet, Marisol, BIO, 70 g","description":"\u003cp\u003ePT-BIO-04, PT-BIO-03 Thalassery, vormals Tellicherry, liegt im Nordwesten des indischen Bundesstaates Kerala und ist Namensgeberin für eine der ganz speziellen und besten Pfeffer- sorten, die Indien zu offerieren hat. Der Tellicherry-Pfeffer wird aus vollreifen, roten Pfefferbeeren produziert, die mit dem ganzen Fruchtfleisch fermentiert und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Pfeffer wird dadurch schwarz, aber nicht tiefschwarz, sondern hat einen eher angenehm tiefbraunen Farbton. Durch dieses Verfahren hat sich das Aroma noch viel deutlicher entwickelt: die vollreifen Pfefferkörner haben einen ausgesprochen nussigen Aroma angenommen, ebenso wie eine ausgeprägt Schärfe. Der Einsatzbereich dieses Pfeffers ist vornehmlich bei dunklem Fleisch wie Wild und Rind, ebenso wie bei schokoladigen Desserts zu finden.\u003c\/p\u003e","brand":"Marisol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257643114764,"sku":"64164","price":27.75,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/64164_19e72cc1-3010-4567-ab55-ae8917681a0b.jpg?v=1786035081"},{"product_id":"chili-pfeffer-shichimi-togarashi-japan-hachi-15g","title":"Chili-Pfeffer - Shichimi Togarashi, Japan, Hachi, 15 g","description":"\u003cp\u003eEine Mischung aus Chilis, schwarzem Sesam, Orangenschalen, Algen, Mohnsamen, Szechuanpfeffer \u0026amp; Hanfsamen. Die Schärfe dieses Pfeffers wird von der Schärfe der Chilis bestimmt. Er gibt Curry-Pasten, Thai-Suppen und südamerikanischen Gerichten, wie Chili con Carne, eine feurige, doch fruchtig-herbe Note.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49267649872140,"sku":"65228","price":4.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/65228_491bca8a-4314-429c-a93d-a06b404ab626.jpg?v=1786036221"},{"product_id":"wiberg-pfeffer-schwarz-gemahlen-3-kg","title":"Wiberg Pfeffer schwarz, gemahlen, 3 kg","description":"\u003cp\u003eDieser schwarze, gemahlene Pfeffer ist scharf-würzig im Geschmack. Er passt bestens zum würzen von Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Wild, Hülsenfrüchten und Käse.\u003c\/p\u003e","brand":"Wiberg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988436902156,"sku":"19008","price":137.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/19008_bb0affd5-622b-4aa9-9a0c-a5402978f452.jpg?v=1786012978"},{"product_id":"sichuanpfeffer-japanischer-bergpfeffer-zitronenpfeffer-sancho-no-kona-8g","title":"Sichuanpfeffer, japanischer Bergpfeffer, Zitronenpfeffer, Sancho no Kona, 8 g","description":"\u003cp\u003eSancho ist der Name eines niedrigen Zitrusfruchtbaumes. Von ihm stammt der japanischer Bergpfeffer, der ein sehr frisches an Limetten erinnerndes Aroma und eine gut ausgebildete Schärfe hat. Er ist bestens zum würzen von Satay und Misosuppen- und nudeln oder Fleisch und Geflügel. Zitronenpfeffer unterstützt den speziellen asiatischen Geschmack. Der Bergpfeffer ist Bestandteil des beliebten Tischgewürzes \"shichimi toogarashi\", zusammen mit Chilis, Zitrusschalen, Sesam- und Mohnsamen und auch Seetang.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988521181452,"sku":"63474","price":14.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/63474_763aacd4-590f-4415-8882-dc15e7d93291.jpg?v=1786034444"},{"product_id":"tasmanische-pfefferbeeren-ganz-schwarz-250-g","title":"Tasmanische Pfefferbeeren, ganz, schwarz, 250 g","description":"\u003cp\u003eDer in Australien heimische \"Pfeffer\" ist ein herausragender Vertreter der exotischen Gewürze. Er bietet ein \"buschiges\" Aroma, dass erst süßlich und dann scharf pfeffrig wird, aber nicht äußerst lang anhält. Als Würze oder Garnitur einsetzbar und am besten mit dem Mörser zu verarbeiten. Tasmanischer Pfeffer ist nicht nur etwas für Australische Spezialitäten wie Emu Hamburger und Kangaroo- Steaks. Fleischstücke mit Pfeffer und Öl marinieren und kurz braten oder grillen. Äußerst zu empfehlen für: eintopfartige Speisen, zu Hülsenfrüchten, Kürbis, in Saucen und Butter oder zu Pasta, Rind und Wildfleisch. Pepperberries sind ein guter Gegenpart zu Mais. Sahnesaucen geben sie eine helle Burgunderfarbe.\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF FOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54762110812428,"sku":"69861","price":119.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/69861_2ef836aa-3178-4f83-b231-866b93eb49de.jpg?v=1786042725"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer-mit-meersalz-fermentiert-zerkleinert-pepper-deluxe-30-g","title":"Schwarzer Pfeffer, mit Meersalz fermentiert, zerkleinert, PEPPER DELUXE, 30 g","description":"\u003cp\u003eDurch die Fermentation mit feinstem Meersalz erhält dieser Hochland-Pfeffer seine Saftigkeit und entfaltet mit seinen ätherischen Ölen ein wahres Feuerwerk auf der Zunge. Er ist nicht zu scharf, präsentiert sich aber dennoch mit einem vollmundig pfefferigen Aroma, das durch das Salz perfekt komplettiert wird. Wunderbar als Finish auf Fisch, Steaks und allem, was gepfeffert serviert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Ariane J. Schaub SPICES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54847382487308,"sku":"36111","price":23.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/36111_daeeeeda-3e6c-4c8d-b85f-4c71db7a96b1.jpg?v=1786019316"}],"url":"https:\/\/thungiurmet.com\/collections\/gewuerze-und-kraeuter-pfeffer.oembed","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}