{"product_id":"soja-sauce-jouzou-shoyu-marunaka-japan-720ml","title":"Sojasauce - Jouzou Shoyu, Marunaka, Japan, 720 ml","description":"\u003cp\u003eDiese Shoyu aus regionalen Grundzutaten hat unkompliziert eine fantastische `Blume`, wenn man diesen Fachausdruck aus der Weinwelt auf Shoyu übertragen darf. Etwas leichter als es bei einer Koikuchi ( dunkle Shoyu) üblich ist wie auch deshalb geschätzt bei vielen 3 Sterne Köchen in der Kansai Region. Dieses Aroma kann sich ausschließlich durch das besondere Kleinklima in der Shiga Provinz entwickeln: Schwülheiße Sommer, eiskalte verschneite Winter. Seit mehr als 200 Jahren braut Marunaka nach traditioneller Methode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas bedeutet hier nicht ausschließlich Fermentation im Holzfass, sondern Verzicht auf jegliche moderne bzw. industrielle Maschinen. Die Werkzeuge wie auch Gerätschaften mit der diese Shoyu gebraut wird, findet man sonst ausschließlich in Museen. Die Brauerei selbst steht unter Denkmalschutz. 100% Handarbeit wie auch Tradition, die ihresgleichen sucht. Nicht ausschließlich das legendäre Kikunoi Restaurant in Kyoto schwört auf diese Shoyu, ebenfalls Pierre Gagnaire ist Fan.\u003c\/p\u003e","brand":"Asien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44629207056652,"sku":"63506","price":83.45,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/63506_0b4c6a19-1df9-4691-9a3a-4b07eec06732.jpg?v=1786034471","url":"https:\/\/thungiurmet.com\/products\/soja-sauce-jouzou-shoyu-marunaka-japan-720ml","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}